Hvalkjøttet har gått fra å være tradisjonell hverdagsmat til en råvare som stadig flere ambisiøse Oslo-restauranter setter på menyen. I en ny reportasje fra Aftenposten Vink møter vi kokker og restauranteiere som forteller om økende nysgjerrighet, særlig blant utenlandske gjester, og om hvordan nye tilberedningsmåter løfter frem hval som et mørt og smakfullt kjøtt. Samtidig ser artikkelen nærmere på hvordan synet på hvalfangst og hvalkjøtt har endret seg siden de polariserte debattene på 1990-tallet.

‍
Dette er en kort oppsummering av en artikkel skrevet av Geir Magne Staurland for Aftenposten Vink.

Les hele saken her: Forbudt i EU, men i Oslo er den glemte hverdagsmaten blitt delikatesse

‍

‍