Dette er en rett fra Norsk Hval sin konkurranse for elever på Restaurant- og matfag høsten 2025! Her har elevene virkelig gått kreativt til verks, og nå kan også du lære hvordan man lager gravet hval!

‍Dette trenger du:  

• 500g hvalkjøtt 
• 15g salt
• 15g sukker
• Valgfrie krydder/smakstilsetninger. Vi har brukt en miks av einerbær, estragon, timian, laurbærblad, fenikkelfrø, pepper og rosepepper.

Bland sammen salt, sukker og valgfrie krydder. Fordel blandingen over kjøttet. Vakuumer kjøttet og legg i kjøleskap. Kjøttet er serveringsklart etter to døgn.

Til servering

• Valgfrie urter og grønnsaker
  ‍‍

Skjær hvalkjøttet i tynne skiver, og server gjerne med friske urter og dekorative grønnsaker. Liker du en mer klassisk variant kan du serverer med flatbrød og en klatt god rømme. Vel bekomme!