Hval "ragù nordica" er et av Bodø VGS' bidrag til høstens konkurranse for elever på restaurant- og matfag! En nydelig, og velkomponert rett som vil falle i smak hos alle i familien!

‍Dette trenger du: 

• 400 g hvalkjøtt i små terninger 
• 1 løk, 2 fedd hvitløk 
• 1 gulrot, finhakket 
• 2 ss tomatpuré 
• 1 dl rødvin 
• 1 boks knuste tomater 
• 1 ts tørket timian 
• 1 ss blåbærsyltetøy (gir dybde!) 
• Salt, pepper 
• Pasta etter eget ønske. Prøv gjerne hjemmelaget pasta!

‍Slik gjør du:

Brun hvalkjøttet raskt på høy varme, ta det ut av pannen og sett til side. Surr deretter løk, hvitløk og gulrot i olje til grønnsakene er myke. Tilsett tomatpuré og la den karamellisere lett før du heller i vinen og lar den koke inn. Ha i tomater og blåbærsyltetøy, legg kjøttet tilbake i gryten og la det hele småputre i 45–60 minutter. Smak til før servering.
‍
Kok pasta, og server med varm ragù og et dryss revet parmesan.

‍