Denne retten var et av Sotra VGS' bidrag til høstens konkurranse for elever på restaurant- og matfag! En kreativ måte å tilberede hval på, som vil falle i smak hos hele familien!

Ingredienser:

Hvalinos:
400 g kokt hval
400 g melne poteter
1 stk. finhakket løk
2 ss finhakket sjøgress
1 stk. egg
2 ss potetmel
1 dl griljermel
2 dl frityrolje til steking
‍

Dipp
‍1 dl majones
1 dl chilisaus
Saften av ½ sitron
2 ss finhakket frisk sjøgress
1 ts sukker
½ ts salt
½ ts pepper

‍

Fremgangsmåte:
Kok hvalkjøttet. Skrell potetene og del dem i biter. Kok potetene helt møre i usaltet vann. Finhakk løk og sjøgress. Plukk hvalkjøttet i små biter.

Hell av kokevannet fra potetene og la dem dampe seg tørre. Mos potetene med en gaffel, og bland inn hvalkjøtt, egg, løk, sjøgress og potetmel. Smak til med kvernet pepper og eventuelt litt salt.

Form små boller på størrelse med en golfball. Rull dem i griljermel til de er helt dekket. Frityrstek bollene til de er gylne rundt det hele. La dem renne av seg på litt tørkepapir.

Rør sammen alle ingrediensene til dipen. Smak eventuelt til med litt mer salt og pepper.

‍

‍

‍

‍