Hval sando
Hvis du er i humør for noe skikkelig godt, kan vi på det sterkeste anbfebale denne sandoen, laget at dyktige Thea Engvik (@theasmaker)! Her kombineres saftig hvalkjøtt med sprø panering, kremet sesamsalat og briochebrød til en smakfull sandwich med mye tekstur og umami.
Ingredienser
Hvalkjøtt og marinade
- 200 g hvalkjøtt i 2 biffer, gjerne indrefilet
- 3 ss soyasaus
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts ingefær, finhakket
Sesamsalat
- 1 ss tahini
- 1 ss soyasaus
- 4 ss majones
- 100 g kinakål, finsnittet
Til panering og servering
- 4 ss panko
- 1 ss sorte sesamfrø
- olje til steking/fritering
- 4 skiver briochebrød
- 2 ss teriyakisaus
Fremgangsmåte
- Mariner hvalkjøttet
Bland soyasaus, hvitløk og ingefær i en bolle. Legg hvalkjøttet i marinaden og la det trekke i ca. 30 minutter. - Lag sesamsalaten
Visp sammen tahini, soyasaus og majones. Vend inn finsnittet kinakål til du får en kremet kålsalat. - Paner kjøttet
Bland panko og sorte sesamfrø på en tallerken. Ta hvalkjøttet ut av marinaden og vend det godt i paneringen. - Stek hvalkjøttet
Varm olje i en panne på høy varme. Stek hvalkjøttet raskt til det er gyllent og sprøtt på utsiden. La kjøttet hvile et par minutter før servering. - Stek brødet
Stek briochebrødet gyllent i samme panne. - Monter sandwichen
Fordel sesamsalat på brødet, legg på hvalkjøttet og topp med teriyakisaus. Legg på den øverste brødskiven og server med en gang.
Tips
- Hvalkjøtt er magert og bør stekes raskt på høy varme for å holde seg saftig.
- Server gjerne med ekstra kålsalat eller syltede grønnsaker ved siden av.
