Soyahval med potetpuré

Ingredienser

• 1 fersk hvalbiff (ca. 150–200 g)
• 150–200 g poteter
• 5 fedd hvitløk
• 150 g melk
• 50 g smør
• 30 g revet parmesan
• Salt etter smak
• 1 gulrot
• 50 g smør
• 7 g soyasaus
• 2 finhakkede hvitløksfedd
• Sitronjuice etter smak

Tilberedning

1. Hvalbiff
Stek hvalbiffen på alle sider i omtrent 2 minutter. Juster steketiden etter tykkelsen på biffen.

2. Potetpuré
Kok potetene til de er møre. Samtidig varmes melk, smør og hvitløk opp i en egen kjele. Når melken begynner å stige, er den klar. Mos potetene og bland inn den varme melkeblandingen litt etter litt. Rør inn parmesan og salt, og juster til ønsket konsistens.

3. Garnityr
Rens og klargjør gulroten. Del den i to eller skjær den i mindre biter etter ønske. Kok i maks 3 minutter, eller til den føles lett elastisk. Legg deretter grønnsakene umiddelbart i isvann. Når de er avkjølt, varm dem raskt opp i smør og tilsett litt salt.

4. Saus
Smelt smør sammen med finhakket hvitløk. Tilsett soyasaus og hold sausen varm. Tilsett deretter sitronjuice etter smak og rør godt.

‍

‍

‍

‍

‍